今月最後の野菜day!!

1月27日（金）のランチは…

『車麩のフライ』

カリッと揚げた車麩のフライに

お酢の効いた醤油ダレをかけ、

大根おろしを添えて…

お肉のような食べごたえがある食感。

そして…

しっかりご飯のおかずになる味付け。

副菜はというと…

『春雨の小松菜のごま和え』

それから、

何の野菜が入っているか

というと…

人参、白菜、牛蒡、エリンギ

など…

自家製漬物は、

あとは、玄米、お味噌汁

といった内容。

そう今日は金曜日だから野菜day!!

『しっかり野菜の日』

『体』が…いや『身体』が

喜ぶようなランチになるように…

明日には…

水曜日のランチは…

国産合い挽き肉を使用し、

キャベツもできるかぎり無駄なく使った

（芯以外は細かく刻んで

合い挽き肉と混ぜて使用）

『ロールキャベツ』がメイン

味付けも‥

キャベツの甘み、旨み、香りが

楽しめる程度の味付け。

副菜は、見ての通り…

『じゃがいものグリル焼き』

『マカロニ、レタス、きゅうりのサラダ』

…

そして夕方…

『ビスコッティ』

『パウンドケーキ』

『ベイクドチーズケーキ』

が焼きあがりました!!

明日には食べ頃…

皆さま、ぜひ

毎日、まいにち…

月曜日は…

豆腐、ニラ、切り干し大根、にんじん、

かいわれ大根、ごま、生姜汁などの

『味噌チャンプル』

火曜日は…

『鯖のサルサソース』

もちろんソースは自家製

と、毎日『日替わり』で

メイン料理がかわる

『ちいろばランチ』

…

月曜日のランチ

『キャベツ、コーン、にんじん

サニーレタスのコールスローサラダ』

（玉ねぎが入った自家製ドレッシングで）

『さつまいもと小豆の煮物』

…

火曜日のランチは、

『小松菜ともやしの酢の物』

『ふろふき大根』（自家製味付け味噌で）

…

メイン料理も、副菜も、

お味噌汁も…　と

ほとんど毎日、まさしく日替わりで

かわる『ちいろばランチ』

水曜日は‥

『ロールキャベツ』がメイン

皆さま、ぜひ!!

金曜日そして土曜日のランチ

金曜日は…

『豆腐の照りや焼き 』

玉ねぎソース添え

玉ねぎをすって、

生姜汁やお酒、醤油‥などの調味料と

合わせたソースで照り焼き風に‥

副菜は、

『大根とリンゴのサラダ』

『ひじき、小松菜、甘湯葉の

煮物』

お漬物は、

『白菜、人参、大根、大根の葉』

お味噌汁は

『生麩、わかめ、玉ねぎ』

そして、玄米

……

土曜日はというと、

煮込みハンバーグ（国産）がメインの

ワンプレートランチ

副菜は、

北海道十勝産直送のじゃがいもを

使った『ポテトサラダ』と、

『春雨の炒め物』

お味噌汁は、

『エノキ、小松菜、三つ葉』

お漬物は『京都産　大根』

滋賀県の契約農家から直接届くお米で

炊いたご飯

といった内容でした。

自家製玉ねぎソースで…

さて、早速ですが、

以前登場した『揚げ出し豆腐』は、

野菜を盛って…

そして、今回は…

すった玉ねぎが入った自家製ソース

をかけて…と、

ご報告する予定でしたが、

データを忘れたため残念ながら

また後日…

久しぶりの雨

今日は久し振りに雨

夕方からずっと降っている

今週末は降水確率が高めと

不安定な天気が続くようだ。

そういえば、

来週はまたグッと冷え込むとか…

ちいろばの庭の『秋色紫陽花』

開きかけた葉……

スペードが弱まりそうだ。

さて…

今日のちいろばランチは

『グリルチキンのごま味噌』

そして…

『マイタケ、シメジ、エリンギ

シイタケのマリネ』

『大根のきんぴら風』

『生麩とわかめ、三つ葉のおすまし』

‥といった内容でした。

明日は…

『豆腐がメイン』

皆さま、ぜひ

牛蒡入り麻婆豆腐

今日のランチは『麻婆豆腐』

なのですが…

この麻婆豆腐、

一般的には見かけない食材が入っている。

それは上の写真の通り‥…

『牛蒡』

牛蒡を入れることで旨みが増し

風味も豊かになる。

味わいもまろやかに‥…。

肉が苦手な方にはおすすめ。

そして、副菜は、

『春菊と小松菜のお浸し（柚子風味）』

『もやし、きゅうり、大葉の酢の物』

『ニラ、えのき茸の味噌汁』

…といった内容でした。

明日は、チキンがメインです!!

皆さまぜひ

味わい深い手作りランチ

1月17日（火）の

『ちいろばランチ』は魚Day!!

と、いうことで

『鱈の銀あんがけ』が主役

カリッと揚げた鱈に出汁の効いた

銀あんをかけ、卸生姜を盛って…

副菜は、いつものように2品

ひとつは、

それぞれの野菜の味や香りが楽しめて、

出汁の味も染み込んだ『根菜の煮物』

定番中の定番ですが…

これぞ手作りという味わい

もうひとつは、

小松菜と厚揚げの味噌煮込み

出汁からとったお味噌汁には、

豆腐とニラ

滋賀県の契約農家直送のお米で炊いた

ご飯

白菜と大根の浅漬け

‥といった内容でした。

水曜日は

『ちいろば風麻婆豆腐』

何がちいろば風なのか…

気になった方はぜひ！！