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詳しくはこちら。

参考までに…

毎月実施のイベント情報


各月実施イベント情報
MIRE音倶楽部 『賛美の会』 エスペラント2014 2,4,6,8,10,12月 第1火曜日 13:00〜15:00  ※次回は6月3日


2011年9月30日金曜日

初登場の「打ち豆」が入った… ランチ

ここ数日天気が良かったのに、
今月最後の日、9月30日(金)
今日は雨…。

肌寒いくらいの気温になるかと思えば
結構、蒸し暑いと感じるような気温。

さて、今日は野菜day!!


『豆腐バーグのあんかけ』
豆腐、おから、玉ねぎ、にんじんで作った
バーグに、しめじとエノキがたっぷり入った
醤油味のあんかけをかけて。
おろした生しょうがと万能ねぎを盛って。



そして、
『ひじきと打ち豆の煮物』


ちいろば初登場の「打ち豆」
打ち豆とは、
「大豆を石臼でつぶし乾燥させたもの」




そして、
普段家でなかなか食べる機会がないのでは
ないかという糸寒天と、小松菜のサラダ


彩りに赤パプリカを入れ、
丸大豆醤油、梅酢、酒、ごま、ねり胡麻、
などで味付けしたゴマドレッシングで。


全体的には…



できる限り多くの食材(野菜)を使って、
身体に優しく、バランスもよく!

ちゃんと野菜をたべられるランチ

野菜が恋しくなったら、
月曜日と金曜日は野菜day!!

皆さま、ちいろばにぜひ

2011年9月29日木曜日

野菜をたくさん!! 「ちいろばランチ」

近所の中学校で運動会があった
今日も暑かった。
夕方以降もかわらず暑いくらい。

今日は蝶を沢山見た。
ここ数日の気温の高さに関係が
あったのだろうか‥…


さて、
今日のちいろばランチは



豆板醤、オイスターソース、ケチャップ、
醤油、お酒、などで味付けした
『豆腐のピリ辛中華丼』


そして、さっぱりとした
水菜と人参が入った『切り干し大根のサラダ』





煮物はというと、


『キャベツと薄揚げ、干し椎茸の煮物』


それから、
お出汁からとったお味噌汁は、



まとめて見ると…




というように、今日のメイン料理は
DONですが、副菜2品、汁物、漬物
もある『ちいろばランチ』

もちろん全て手作り!!
野菜もたっぷり!!
栄養満点!!

これで680円


明日は、さらに野菜たっぷり
野菜day!!

皆さま、ぜひ


2011年9月28日水曜日

残念ながら

「今日は暑いですね」と、
今日は何回、言葉を交わしただろう。
まだ、日中は冷房を欠かせない。

さて、
今日の「ちいろばランチ」は、
『鱈のネギソース』

片栗粉をつけて揚げた
(酒、醤油、みりん、生姜汁で下味をつけた)
鱈を盛り、長ネギのみじん切りを天盛りにし、
醤油、オイスターソース、酢、ごま油で作った
ソースをかけたもの。


そして、
『キャベツをささみの和え物』

八方ダレで味付けして、黒のいりゴマをまぶした
『じゃがいもとにんじんのきんぴら』

いつものように、手作りぬか漬け
(きゅうり、だいこん、にんじん)

出汁からとったお味噌汁

滋賀県の契約農家から直接届くお米で炊いた
ご飯。


今日は残念ながら写真はなし。


ですが、

夕方、焼きあがった
『ガトーショコラ』の写真なら…



皆さま、ぜひ!!

2011年9月27日火曜日

いつだって思い入れを「ちいろばランチ」に!!

9月27日(火)
今日も爽やかな秋晴れ。

陽射しも優しく気温も穏やかな
今日のランチは…



玉子とマヨネーズを塗って、
焼いた…



乱切りした茄子を素揚げした
油淋茄子…



そして、
春雨、人参、ピーマン、
赤パプリカ、玉ねぎが入った
『五目春雨』



長ねぎ、なめこ、豆腐が入った
出汁からとったお味噌汁。







といった内容でした。


いつものように
バランスよく!! 沢山の食材を!!
手作りに拘って!!

そんな思いで作っている
『ちいろばランチ』

皆さま、
よろしくお願いいたします。

2011年9月26日月曜日

甘くない… 『あずき』『かぼちゃ』

もうすぐ9月も終わり。
今日は9月26日(月)

久しぶりの野菜day!!



『豆腐の南蛮漬け風』
お豆腐に醤油、甜菜糖、酢などのタレをかけ
大根おろし、下茹した千切りにんじん、白髪ネギと
かいわれ大根をのせて。


これが意外におかずになる。


『切り干し大根の味噌煮』


切り干し大根、にんじん、油あげに
三つ葉を散らして。


『あずきかぼちゃ』



昆布と自然塩(海の精)しか使用せずに
作ったあずきかぼちゃ。

『あずきとかぼちゃといえば甘いもの。』
と、いうイメージが強いですが、
この料理は甘み調味料は一切使用していない。
でも、しっかりおかずになる。

身体がむくみを解消したりなど、
体調を整える効果が期待できるこの料理は、
この時期の強い味方。


『えのき、三つ葉、牛蒡、生麩』のお味噌汁




まとめてみると…



今日のランチは…

デトックス効果あり!!

皆さま、ぜひ

10月4日(火)特別企画『いのちと生命の希望をあなたへ』

各月第一火曜日に実施している
『賛美の会』

10月は、
『いのちと生命の希望をあなたへ』と
題して、特別企画を実施いたします。

詳しくは、下記の案内を
ダブルクリックしていただくと
拡大してご覧いただけます。

2011年9月24日土曜日

秋晴れなので…

今日も晴れ。
朝早くは15℃前後で寒いくらいだった。
でもまだお昼頃は気温が上がり、
動くと暑くなる。

空調の温度調節が難しい。

さて、連休中日の今日24日(土)の
『ちいろばランチ』は、


『さんまの筒煮』がメイン料理。

そして、
『ニラと高野豆腐の玉子とじ』

ひじき、ごぼう、にんじん、ねぎ、
糸こんにゃくの『うの花』

エノキ、レタス、ねぎが入った
お味噌汁

にんじん、きゅうり、大根
キャベツのぬか漬け

ご飯


地味な料理ですが、自分で作ると
結構面倒な料理。


今日は爽やかな秋晴れ。
ちいろばでランチはいかがですか?

お待ちしています。


2011年9月22日木曜日

バランスよく昼食を!! 「ちいろばランチ」で

台風15号は、関東地方、東北地方などに
「なぜそこまで… 」と、いいたくなるほどの
多大なる被害をもたらしている。

京都は… 曇り空。
多少風がある程度で穏やかだ。

なんだか複雑な思いだ。


さて今日のランチは、



今日は
『チキンカツ』がメイン料理。

そして、
マカロニ、きゅうり、にんじん、玉ねぎ、レタス
ゆで玉子の『マカロニサラダ』

ケチャップ、レモン汁、豆板醤、しょうゆ
などで味付けした
茄子、玉ねぎに、ピーマンをのせた
『茄子のピリ辛』




とてもご飯がすすむ一品だけれど、
全て手作りだから、
濃すぎず、くどすぎない味付けに!!

そして、
カツの横に添えられる野菜の
生サラダだけでなく、
野菜もたくさんたべられるように!!

これも、ちいろばの拘り。

皆さま、明日はお休みですが
土曜日もぜひちいろばへ!!



2011年9月21日水曜日

穂紫蘇

地域によっては大きな被害を
もたらしている台風15号。

その影響で、
ちいろば近隣の幼稚園はお休み。
店前の通りに人通りも車も少ない。

とは言え‥
朝から降っている雨も、
(昨日からずっとだけれど)
お昼過ぎから徐々に弱まり、
少しずつ晴れてきた。

もうすぐ通り過ぎていくのだろうか…


さて、今日は


鯖を少量の油で揚げ(焼き?)
シンプルに大根おろしとねぎ大葉で。



『冬瓜の鶏そぼろあんかけ』


上には、
生姜のすりおろしと穂紫蘇。
味と見た目にアクセント。


もう一品は、
『キャベツ、にんじん、ピーマンの胡麻和え』




といった内容のランチでした。

大葉を収穫できる環境でなければ
見ることができない穂紫蘇を添えることが
できるのも、手作りならではのこと。

毎日、一品づつ丁寧に手作りしている
『ちいろばランチ』


皆さま、お待ちしています。


2011年9月20日火曜日

レンコンを入れれば…

今日は朝から雨…
昨日からずっと降っているこの雨は
しばらくの間、止みそうにない。
台風15号そして16号‥…
大きな影響がなければいいのだけど‥…


さて今日は、
『薬味ハンバーグ』がメインの
ちいろばランチでした。



たっぷりの木綿豆腐に、鶏のミンチ、万能ねぎ、
大葉、そして…すりおろしたレンコンなどが入った
とてもヘルシーなハンバーグ。
でも十分に食べごたえがある味わい。


それから、
『小松菜と薄揚げの炒めもの』


そして、
『もやしとわかめの酢物』


太もやし、わかめ、きゅうり、カニかまの
酢物


そして、
いつも通りに出汁から作ったお味噌は、
ごぼう、にんじん、ねぎなどたっぷりの野菜入り。

大根、きゅうり、にんじんの浅漬け。

滋賀県の契約農家から直接届くお米で炊いた
ご飯。



皆さま、ご存知のこととは思いますが、
豆腐と鶏肉にプラスして
ぜひすりおろしたレンコンを。
入れる入れないでは、大きな差!

さらに、ねぎや大葉、それにミョウガなども
入れるとヘルシーに!!


ぜひ、皆さまのご家庭でお試を!!

2011年9月17日土曜日

残念ですが‥

近隣の学校の文化祭、運動会がまもなく終わろうかという頃、
雨が降ってきた。今日の雨はまさに豪雨。本当に激しかった。
台風の影響による天気の移り変わりは、予想以上に激しい。



さて‥
今日は、鯖の竜田揚げがメイン料理の
『ちいろばランチ』でした。

副菜には、
『ひじき、十六ささげ、薄揚げ、人参の白和え』



下茹で、このあと、だしで…そして‥
『冬瓜と干しえびの煮物。』…

それから、いつも通りに
手作り漬物、お味噌汁、ご飯。

 残念ながら今日は写真はなし。





来週の営業は火曜日から。
皆さまよろしくお願いいたします。





2011年9月16日金曜日

楽しみながら食事を‥ ちいろばで

今日は天気予報通りに
夕方から雨。
今も激しく降っている。

まだ天気が良くて暑かったお昼時、
今日のランチは…



…だけだと、携帯で見ている方には
どんなランチだったのかわからないので‥…

先ずはメイン料理から‥



これは、
『車麩のフライの野菜あんかけ』

車麩、ピーマン、にんじん、しいたけ、
玉ねぎ、ごぼう、しめじ…などといった
野菜たっぷり。


そして、
『蒸し茄子のサラダ』


蒸した茄子、赤パプリカ、黄色パプリカに
玉ねぎや酢、生姜汁、薄口醤油、メープルシロップ
白味噌などで作ったドレッシングをかけて。
かいわれ大根をのせて。


『大根と人参のきんぴら』




まとて見ると…



『健康』と『美』は、内面から!
しっかりと野菜を食べて!
ちゃんと手作りした料理を!

野菜の旨味、風味を感じる
調理方法で‥…

柔らかいもの、
直ぐに飲み込めるものでなく、
しっかりと噛んで食べる料理も‥

例えば、玄米。
玄米は最低でも30回くらい噛んでから
食べるのがいい!!

噛めば健康にいい!!
顎も丈夫になる。歯も丈夫になる。
消化にもいいし、栄養もしっかり吸収される。

急いで食べるのではなく、
ゆっくり食べる、食事が大切。


ゆったりした気持ちで、
寛ぎながら、楽しみながら
食べていただきたい
『食事の時間」


皆さま、ぜひ


2011年9月15日木曜日

ガトーショコラはいかがですか?



携帯で撮った写真なので
見にくいですが、

昨日焼きあがった
『ガトーショコラ』

皆さま、ぜひ!!

野菜を食べて…

陽が高くなり、
日が暮れるのも日増しに早く
なってきましたが、
最高気温は30℃越えとまだまだ高く、
冷房は欠かせない。

どういうわけか、
この時期になると庭のもみじが、
毛虫にやられる。
やはり、食べ時っていうのが
あるのだろうか…
食欲の秋 ??

さて、今日のちいろばランチは



『チキンのトマト煮』




『ひじきのごまソース サラダ』



焼いた薄揚げ、ひじき、もやし、
にんじん、きゅうりに、
手作りのゴマソースをかけて。


『こんにゃくの煮物』




完成したランチは…



「食べる』とは、
「人」を「良」くすると書く。

穀物や野菜を食べる歯の方が多い
のが人間の歯。

だからこそ、毎日できる限り
たくさん野菜を使ったランチを!!


皆さま、
明日は『車麩に‥ 』が主役。
毎週、月曜日と金曜日は
野菜Day!!

ちゃんと、しっかり野菜を
食べたくなったら…

皆さま、ぜひ