手仕事にしかできないことを…

今日は…

今日の主役は、『チヌ鯛』。

チヌ鯛（海の精で塩もみして

1日寝かしたもの）に片栗粉をつけ、

少ない油でカリッと揚げ、

しめじ、エノキの葛あんをかけ、

万能ねぎを散らして…。

畑でとれたししとうを添えて。

そして…

お土産に戴いた、久美浜産『十六ささげ』

（さやの中に豆が16個入っていることから

16ささげと言われたらしい）と、

モヤシの胡麻和え。

それから、定番の『茄子田楽』。

田楽味噌には、なんと、くるみが入っている。

これも自家製ならでは…。

あとは、いつもと変わらず、

自家製ぬか漬け。

滋賀県の契約農家から直接届くお米で

炊いたご飯。

そして、

出汁からとったお味噌汁には、

自家製のオクラと、豆腐。

地味ではあるけれど、

手仕事にしかできないことを、

丁寧に‥　確実に‥

ちいろばの拘りです。

皆さま、

明日もお待ちしています！