ひと手間、ひと工夫

さて、今月の

締めくくり1月31日は、

『ベジタリアンランチ』の日

お昼時にお知らせした

揚げ出し豆腐の…は

な感じでした。

このあんかけ…

調味料だけの配合ではなく

炒めた玉葱も入っている。

だから、

味に深みと旨みがある。

このひと手間、ひと工夫を

加えることで

より美味しくなればと…

これが、

手作りに拘っている

理由のひとつ。

…

明日は、今日よりも

少し気温があがるそうだ。

それでも

最低気温は-2℃

最高気温は9℃

だとのこと。

まだまだ寒そうですが…

皆さま、

明日もお待ちしています

ちなみに

明日はお魚がメインです。

ゆるいけど、しっかりヘルシー

今日も寒いですが

陽が高くなるにつれ

徐々に寒さが和らいで

きている…

と、店の中に

差し込む陽射しを見ていると

そんな風に感じられる。

さて今日は、

1月最後の日、３１日（月）

今日はゆるい

「マクロビオティック」

なランチの日。

というわけで、

今日のメインは‥

揚げ出し豆腐に

玉葱が入ったあんをかけて、

そして…

あとは、見てのお楽しみ！！

寒いけど、熱くなるような

今日は晴れたり曇ったりと

不安定な天気でした。

15時くらいには

ほんの一瞬、雪が降っていた。

そんな

とても寒い一日でしたが

今日はイベントがありました。

近所の大学生主催のイベントで、

いろんな大学から参加され

30名程が来られてました。

そのイベントは…

ワイワイ騒いで

盛り上がる類のものではなく、

スピーカーの話を聞いたり、

真剣に話しあったりという、

真面目なイベント…

でも、

皆さん、凄くいきいきとした

表情をされてました。

寒い日ではありましたが

なんか、いいなァ・・と

心が熱くなった日曜日でした。

また、機会があったら

ご報告いたします。

…

そう、明日は月曜日ですから

ゆるい、『マクロビオティック』

なランチの日。

玄米とともに、

野菜をしっかり摂ると

身体にしみわたるのがよくわかる。

皆さま、ぜひ！

まるごと一本！ 健康一番!!

今日はずっといい天気‥

今は、スカっとした

夜空ではなくて、

二十五日月は

見れないけれど…

それでもやっぱり

晴れは気分いい。

ほんとに今日も冬らしく

寒かったお昼時…

みんなのカフエちいろば

のランチは…

鶏の唐揚げ丼がメイン

写真は、大根おろしと葱の

ポン酢をがけ

それ以外に、

『ネギマヨ』

そして、

白髪ネギと貝割れ大根の

中華ドレッシングがけ

お好きなタレを選んで

いただきました。

…

その他には、

大根のサラダ

と、

ほうれん草ともやしのナムル

そして、

いつものように滋賀県の契約農家

から直接届くお米で炊いたご飯

ご飯のおともに

大根と大根の葉のお漬物

もちろん、手作り

それから今日はお味噌汁ではなく

ニラと玉子の中華スープ

といった内容の

ちいろばランチでした。

大根をまるごと一本

大根おろし、サラダ

お漬物でいただいて、

九条ねぎと

前に使った長ネギを

無駄なく使いきり‥

と、

自然の恵をまるごと

そして、無駄にすることなく

いただいた今日のランチ。

やっぱり

手作りが一番！

健康一番！！

これで、風邪知らず

月曜日はさらに健康的に！

『ベジタリアンランチ』

皆さま、ぜひ

寒いですが…wellness

ほんの少しの間だったけど

今朝も雪がパラパラ…と

ほんと一瞬だけ…。

天気はよかったものの

今日は本当に寒い一日でした。

明日の最低気温は −1℃だと

天気予報。

今日よりもっと寒いのか。

最近むちゃくちゃ寒い！

なんて思っていたら、

平年並みだそうだ。

さて、

今日のベジタリアンランチの

メインは…

酢豚風に、車麸のフライ

豆腐サラダ

‥と、報告を少しだけ

月・金はゆるく

マクロビオティック…

心身ともに健康に！

Wellness!!

2月22日『骨盤エクササイズ

『今日も寒い!』

ほとんど毎日お世話になっている

cocokirariさん（パン屋さん）に

入ってすぐ言った言葉。

『ほんまですね〜』

と奥さん…

『あれっ!! 雪や』

とご主人…

えっ!! 　と思って

外見たらたしかに雪

その後、

いつもお世話になっている

八百屋さんへ。

すると、

『今日朝早く、

疎水見たらお氷張ってたえ』と

聞いてびっくり。

しかも6時頃は、

−１℃だったとか…

今日はほんと

寒かった…

明日の最低気温は1℃

だと天気予報…

明日も寒くなりそうだ。

…

さて、ここで、

イベントのご案内です。

前回好評だったイベント！

皆さま、ぜひ

2月『ハミング倶楽部 藤森教室』のご案内

毎月、第一金曜日に開催している

『ハミング倶楽部 藤森教室』の

日程変更のお知らせです。

主催者の都合により

2月の実施日は

4日（金）から18日（金）に

変更いたします。

詳しくは、上記案内を

ダブルクリックしていただくと

拡大してご覧いただけます。

お漬物もやっぱり手作りが一番！！

もうすぐ2月…

寒さも幾分穏やかに

なってきたように感じた

今日は、

春の訪れを期待させるような

天気でした。

そんな穏やかな気温の

今日のランチは

魚がメインのランチでした。

そして今日は、

いつものようなお漬物ではなく…

頂いたゴーヤで、

お漬物風にアレンジ。

お漬物も色々楽しんで

いただけるような

ちいろばランチ‥‥

皆さま、明日もお楽しみに！

『いろは呼吸書法』のイベント

大寒が過ぎたとはいえ、

まだまだ寒い毎日…

ではありますが、

少しずつ寒さも

和らいだような気配…。

もうすぐ2月…

2月になれば

もっと春の気配を感じるよな

気温になるだろうと思うと

楽しみだ。

そして、2月6日からは

展示会とイベント

そして、2月11日は、

『神代文字書初め実践会』が

あります

皆さま、残りわずか！！

野菜が食べたくなったら

今日も当然のように

寒い一日で、

晴れたり曇ったりと

不安定な天気だった。

時折、雪か雨が降りそうな

雲行きだったけど…

比較的、陽射しがあった

お昼時、

今日のランチは、

お豆腐とおからで作った

ハンバーグがメイン料理でした。

勿論、鶏肉は入っていない

ハンバーグ。

つなぎに玉子…も

入っていないハンバーグ

そう、

今日はベジタリアンランチの日。

だから、

メインのお丼も、

副菜も…

すべて、野菜のみ。

毎週、月曜日と金曜日は

お野菜中心のランチの日。

皆さま、

野菜が食べたくなったら

ぜひ!!

かぼちゃのタルトケーキはいかがですか？

今日

久し振りにかぼちゃの

タルトケーキを仕込みました。

この寒い時期

風邪の予防、

身体を温めてくれたりと

かぼちゃは強い味方！

…

北海道十勝産の栗かぼちゃを

たぷり（400ｇ）使用し、

砂糖は洗双糖、

バターはよつ葉バターと

材料にも拘った

手作りケーキ。

皆さま手作りの、

『かぼちゃのタルトケーキ』は

いかがですか？

大寒… 大根… 大豆‥

1月20日（木）大寒

天気予報によると

京都は

最低気温0℃、

最高気温7℃

だそう。

ほんと、この冬一番の寒さに

ふさわしい（？）気温。

日が暮れてからも

雲が出ていたとはいえ、

晴れててよかった。

満月が見れるほどの

空模様なら

明日も晴れるはずだから…

雪が降ったら

明日の朝が大変…‥

…

さて、

今日の『ちいろばランチ』は、

メイン料理は

ミートボール…ではなく、

ハンバーグ。

国産のお肉（合い挽き）に

玉葱、人参を沢山入れて…

ヘルシーな仕上がりになるように

オーブンで調理し、

あっさりと大根おろしでいただく

料理。

…

そして副菜には、

にんじん、ごぼう、三度豆

里芋の煮物。

と、

左側の白いものがのった

料理…

この白いのは、

カリッと油であげた春雨。

もやしと千切りした人参とピーマンの

サラダにのせて…。

このパリパリの食感が心地よくて

美味しい

あとは、

いつもの通り

拘りのご飯

お出汁からとったお味噌汁

手作りお漬物。

皆さま、この寒さですから

くれぐれも風邪など

ひかれませんように…。

そして

明日もお待ちしております！

明日は金曜日ですから

ベジタリアンランチの日。

ちなみに

「豆腐」と「おから」が

主役です

この冬一番の…

今日は…

体が丸くなる、

腰が冷える、

手足が冷たくなる

…と、身体にこたえる

本当に寒い一日でした。

明日は

この冬一番の寒さになるという

大寒…

今日よりも

寒くなるのかと思うと、

ゾッとするけれど、

今も眩しいほどに

十六夜月が輝いているから

せめて晴れますように…。

でも…

大寒を迎えた

明日以降は、

少しずつ春へと向かって

暖かくなるかと思うと

ちょっと嬉しくなる。

まぁ、気が早い話しですが…

…

さて、今日は

鶏の唐揚げがメインの

ちいろばランチでした。

そして、

明日は、

手作り和風ハンバーグがメイン。

皆さま、

寒い毎日が続いてますが

風邪などひかれませんように

くれぐれもお気をつけて！

ちいろばの拘り

「しっかり寒かった」

とでも言いたくなる

今日は、雲が少なく

冬らしい青空だった。

夜になっても

天気が崩れることなく

望月（十五夜）が見えた。

ほんと、ずっと天気がいい。

十五夜お月様といえば‥

昔から満月の次に美しいと

言われている月だとか…

…

今日のランチには

鮭のフライが登場。

手作りのタルタルソースを

かけて…

やっぱり既製品ではない

この食感、風味がいい。

その他には

かぼちゃが持つ甘みを

感じるように、

余計な味付けをせずに

作った

北海道十勝産の栗かぼちゃの

煮物。

ひとつ、ひとつ

味がよくしみるように

手でちぎって調理した

こんにゃくのピリ辛炒め

そして…

滋賀県の契約農家から直接届く

米で炊いたご飯。

だし入り味噌は使わずに

鰹節でお出汁をとって作った

お味噌汁。

それから、

　　

一切、余計な味付けをしていない

手作りのお漬物。

…

…

さて、明日は…

皆さま、お楽しみに！

豆腐の次は鮭

冬土用入した今日

朝起きたら一面銀世界…

これは車では出かけられない!!

混みそうやし‥危ないしと

おとなしく諦め、

地下鉄と京阪電車で行くことに。

藤森に着いてビックリ

雪は全然積もってなかった。

家の近所とは別世界…。

なんて思っていたら

店の庭に

うっすらと雪が残ってた…。

朝早くは凄く寒かったけれど

お昼前から夕方くらいまでは

いうほど寒くなかった気がした…

さて

今日はお豆腐がメインの

ベジタブルランチ。

お豆腐に

エリンギ、しめじ、エノキなど

きのこ類をたっぷり使ったあんかけに

青葱をちらして…。

その他には‥

大根とにんじん、きゅうりの

ピリ辛

豆板醤やトマトケチャップ、

レモンの絞り汁などが

入ったドレッシングをかけて

いただく料理。

あとは、

ひじきと大豆の煮物などで

…

閉店間近…

店の向かいの建物と建物の間に

見えた小望月

晴れていたので

眩しいくらいくっきりと見えた。

明日は、

晴れるだろうか…。

皆さま

明日もお待ちしております

…

ちなみに明日は

鮭がメインの

『ちいろばランチ』

好評につき‥‥

今日は

やっぱり雪が降りました。

朝は…

雪がパラパラ降ったり、

吹雪いたり、晴れたり…と

不安定な天気。

お昼過ぎ、

大阪まで出かけたころは

風が強く寒かったけど

晴れ。

だけど、

暗くなってきた頃から

降りだした雪は

あっという間に積もって

あたり一面雪景色となりました。

今は雪は降っていないけど、

明日の朝にはさらに

雪が積もってそうだ。

…

さて、

イベントについての

お知らせです！

以前、ご案内した

2月6日『いろは呼吸書法』の

イベントは、

多数のお申込みを頂き

お申込み受付を終了いたしました。

ですが…

大変好評につき

2月11日にも実施することとなりました。

皆さま、お早やめに!!

いつも変わらず、丁寧に

雪が降るのでは…

というような空模様だった今日

夕方、ふと空を見上げたら

凄い速さで動いている雲の隙間から

月が見えた。

17時くらいだっただろうか…

暗くなる前に見えた月は

日毎に少しずつ丸くなってきている。

16日は、十三夜月。

また少し20日に向かって

丸くなっていく月は

見れるだろうか‥‥

明日は

雪が降りそうだから。

さて、

寒々しい天気だった今日は、

国産（宮城）の豚肉と

北海道十勝産、じゃがいもの

カレー風味の炒め物が

メインのちいろばランチでした。

お味噌汁をつくるのに

とった出汁、薄口醤油、

カレー粉などで味付けした

炒め物。

ガツンとした味付けではなく

炒めるのに油もあまり使わずに。

優しい味付けでありながら

しっかりご飯のおかずになる

一品。

そして

舞茸、椎茸、しめじのマリネ。

それから

ブロッコリーのサラダ。

塩ゆでしたブロッコリーに

塩を入れたニンニクオイルをかけたもの。

仕上げに自然塩を少し…

あとは、いつものように

滋賀県の契約農家から直接届く

お米で炊いたご飯。

小松菜、厚揚げのお味噌汁。

手作りの

大根ときゅうりの

お漬物。

といった内容でした。

いつも変わらず

手作りに拘っているランチ。

見えないところで

丁寧に作っているランチ。

皆さま、

来週からもよろしくお願いいたします。

ちなみに、月曜日は、

ベジタブルランチ。

（お豆腐がメインです。）

ランチタイムに、ヘルシーランチはいかがですか？

今日も寒い…

とはいえ、

今日は天気がよく、

店に差し込む陽射しが

心地良い。

体感的には昨日のほうが

寒かったような気がする…

さて、

今日のランチの主役は…

コテコテの味付けにはせず、

優しい味付けの車麩の照り焼き。

これ、結構玄米ご飯に合う

味付け。

食べ応えもあり、

モチモチした食感がいい。

皆さま、

健康的なベジタブルランチは

いかがですか？

15日（土）『いろは呼吸書法』、そして2月

いよいよ今週の土曜日

15日は、

『いろは呼吸書法』

そして、

来月上旬に開催する

イベントの詳細が決まりました。

皆さま、お待ちしています！

手作りのケーキでほっこりしていかれませんか？

今日は雪が降らず

晴れてよかった。

とはいえ、

今日も凄く寒い一日だった。

1月５日（小寒）に寒入りしてから

もうすぐ1週間が経つのだから

日毎に寒くなって当然か…

更に1週間経てば大寒…

もっと寒くなるだろう。

風邪を引かないように気をつけねば。

そして…

今日は上弦の月（九夜月）

（月と太陽の黄経差が90°となる日。）

…

今日、半月が出る前、

夕方頃に

などが、出来上がりました！

皆さまお楽しみに