下記のアドレスに引っ越しました。



展示や展覧会などの会場として、また、各種パーティーや宴会会場としてご利用いただけます! 
詳しくはこちら。

参考までに…

毎月実施のイベント情報


各月実施イベント情報
MIRE音倶楽部 『賛美の会』 エスペラント2014 2,4,6,8,10,12月 第1火曜日 13:00〜15:00  ※次回は6月3日


2011年12月27日火曜日

明日で…

12月27日(火)
今日は‥ 今日も寒い。

とは言え、
昨日は雪。今日は雨。
気温は少し高いのだろうか。


さて…
今日のランチはというと


鯖のフライに、
自家製のサルサソースをかけて…




それから、定番の
『牛蒡と人参のきんぴら』



『小松菜、畑菜、薄揚げの煮浸し』


何が特別なことはない
基本的な料理だからこそ、
丁寧に包丁を使い、
野菜の加熱にも注意して‥
手作りで!!


今年も残す所あと4日
そして、明日は年内最後の
『ちいろばランチ』

皆さま、ぜひ!!


2011年12月26日月曜日

豆腐の行方‥

今日は12月26日…
いよいよ2011年12月も
残すところあと僅かとなりました。

そして、
今日は月曜日ということで、
野菜day!!

今日の主役は『凍らせ豆腐』



凍らせた木綿豆腐を解凍して、
醤油と水を合わせた液に浸し
しっかりと絞って、揚げたもの。

使い切れなくなった豆腐があったら
ぜひ一度お試しあれ!!

『タレ』は…
もちろん既製品は使わずに、
長ネギをごま油で炒め生姜や醤油などで
味付けしたもの。


そして、
『こんにゃくとブロッコリーのマリネ』


白味噌、玉ねぎ、オリーブオイルなどで
味付けした意外な組み合わせのマリネ…


と、
『玉ねぎと甘湯葉の煮物』






毎回、すべて手作りで作っている
『ちいろばランチ』

これからも、ひとつひとつ丁寧に‥
そして、手仕事に拘って直向きに‥


ちいろばの歩みを一歩づつ…


2011年12月23日金曜日

鶏肉、赤、緑、白… のランチ

もうすぐクリスマス…


クリスマスと言えば『鶏肉』
クリスマスカラーと言えば
『赤、緑、白』ということで、

12月22日(木)の
『ちいろばランチ』は…


グリルしたチキンにバルサミコ酢を使った
自家製のソースをかけて…

そして、メイン料理の横には、
エノキダケ、マイタケ、シメジのソテー



かぶら、ピーマン、玉ねぎ、にんじん、
エリンギ、ブロッコリー、キャベツなど
たくさんの野菜が入ったトマトスープ





というような、
クリスマスをイメージした
『ワンプレートランチ』でした。

2011年12月22日木曜日

『ベジでディナー』 ご報告

『みんなのカフェちいろば』
初めての試み

12月8日(木)18:00〜
’’ ベジでディナー ’’

動物性たんぱく質、乳製品、
玉子などを使わずに野菜だけで
カジュアルなイタリアン



最初から、最後まで…
アイスクリームに至るまで
全て手作り


じっくり写真を撮ることは
できなかったのですが…
出来上がった料理を少しだけ…














課題はたくさんありますが、
とても好評のうちに
終えることができました。


ご参加いただいた方には、
簡単なレシピをご用意して
差し上げました。



これから色々検討して、
必ずや2回目… 3回目… 
と続くように


皆さま、ご期待ください!!

2011年12月21日水曜日

出張料理のご報告

12月17日(土)は、
出張で近江八幡まで行ってきました。


準備段階(ジュースを入れる前の)…
フルーツパンチ





『ミートローフ』
(ソースをかける前)


そして、
『タルティーヌ』












グリーンサラダ
型抜きしたパンを飾って…




『クリスマス音楽礼拝』の後
ちょっとしたパーティーの料理の数々


オーブンがない所でしたので
熱々のメニューが作れなかったのが
残念でしたが、

皆さまに喜んでいただけた様子だったので
一安心でした。



みんなのカフェちいろばでは、
こういったちょっとしたパーティー料理を
ご相談に応じて承っています。


皆さま、ちょとしたパーティーなど
の機会があればぜひ!!


2011年12月16日金曜日

コーンがこんな料理に…

さて、
今日のランチに登場した
この、豆腐のような…料理は
何だかわかりますか?



箸で割って見てみると…


トウモロコシの…


そして、
かぶらとブロッコリーの…




そして今日のメインは…
高野豆腐の




詳しくはまた…

2011年12月15日木曜日

毎日きちんと手作りランチ……

今日のちいろばランチは‥


『グリルチキンのトマトソース』

近所の方に
『畑で採れたから使って』と、
いただいたほうれん草を盛って…
もちろん、トマトソースは手作り


それから…


『薄揚げのきのこソースがけ』

フライパンで焼き目をつけた薄揚げに
出汁から作ったキノコあん
(エノキダケ、マイタケ)をかけて



北海道十勝産直送のじゃがいもで作った
ポテトサラダ


今日のように寒い日には、
やっぱり熱々のお味噌汁。



毎日きちんと手作りしている
『ちいろばランチ』
明日は、野菜が主役の野菜day!!


皆さま、明日もぜひ


‥…

そうそう、
あのお花は『空芯菜の花』

2011年12月14日水曜日

ハンバーグランチ

今日は久し振りに
『ワンプレートランチ』



国産の肉や地野菜で
作った煮込みハンバーグ。


ギュッと締まり過ぎずに
ふわふわ感を残して………


その横には、



ブロッコリーとじゃがいもの
グラタン風グリル焼き

そして、キャベツとレタスに
大豆と玉ねぎと合わせ調味料で
作ったドレッシングをかけて…。


コーンとじゃがいもで作った
スープを添えて‥…


やっぱり、
手ごねハンバーグはおいしい!!

2011年12月13日火曜日

心配りひとつで…

今日は12月13日(火)
ということで…
火曜日のちいろばランチで
比較的よく登場する魚料理ですが、
今日の主役は…『カレイ』


『カレイのあんかけ』
揚げたカレイに銀あんをかけて、
モヤシとともに…



今日は、魚中心のちいろばランチですが
ごぼう、にんじん、れんこん、ブロッコリー、
ニラ、もやし、さといも、わかめ、大根‥ と
野菜も豊富。


『みんなのカフェちいろば』のランチは、
月曜日と金曜日はもちろん、
その他の曜日でも、
できるだけたくさんの野菜を使用して
作っています。




そうそう
煮物のうえに盛っている花…
何だかわかりますか?


ちいろばスタッフが自宅に咲いていた花を
今朝摘んできてくれたもの…

ちょっとの… 些細なことなのですが…
『有る』のと『無い』のとでは大きな違い。

正解はまた!!




また一段と寒くなってきた
今日この頃。


毎日出汁から作っているお味噌汁


先ずはひと口… そのあとは、
明日のメイン『手ごねハンバーグ』を!!

2011年12月12日月曜日

ベジタブルですこぶる健康に…

今日は月曜日なので野菜day!!
ということで、
12月12日(月)の主役は『春巻き』

 

さて、中身はというと…


何だかわかりますか?




正解は…

黒く見えるのは…『のり』
白い部分は…『じゃがいも』
そして、別に味付けした
『エノキ』


そして副菜は…


『切り干し大根、にんじん、ピーマンの
煮物』


ちょっとしたことなのですが、

ピーマンと切り干し大根の
『色味』は鮮やかに、
『香り』抑えめに(主張し合わないように)…
と、調理方法にひと工夫。


もう一品は、
『大根と柿の…  』
フレッシュのゆずの皮を盛って…


白ごまが、とても相性がいい







お味噌汁には、
『せり、生麩、なめこ』



ちいろばのランチは
(月曜日・金曜日)
『しっかり野菜が食べられる』

そんな風に感じていただけること
間違いなし!!


寒い時期だからこそ、
しっかりとした食生活を!!
野菜を食べて健康的に!!