下記のアドレスに引っ越しました。



展示や展覧会などの会場として、また、各種パーティーや宴会会場としてご利用いただけます! 
詳しくはこちら。

参考までに…

毎月実施のイベント情報


各月実施イベント情報
MIRE音倶楽部 『賛美の会』 エスペラント2014 2,4,6,8,10,12月 第1火曜日 13:00〜15:00  ※次回は6月3日


2011年11月30日水曜日

夏の思い出とともに…

今日、お客様に戴きました。


『レモンってこんなに大きかったっけ』
と、驚き



恥ずかしながら…
『レモンの木って、トゲがある!!』
と、今日はじめて知りました。

そして‥
蝉の抜け殻が…

聞けば今年はレモンの木に
たくさん蝉が登ってきたのだそう。

手仕事という拘り

月曜日、野菜day!!は…
こんな内容でした。


いつもよりも一品多いと
思いませんか?



そう、その嬉しいもう一品は、
全て手作りの『ごま豆腐』



例えば…

エノキを使う時、
一本一本丁寧にばらすという一手間。

パッと見てもわからないくらいに
大きさを合わせて切られたエリンギ。

この2つの食材を合わせた
『きのこソース』

もちろん、あんには、既製品の
食材は使用していない。



生姜も、生をすったもの。




そして、火曜日は、



しっかりと下味をつけた鶏の唐揚げ

そして、副菜は
『ほうれん草、にんじん、エノキの和え物』

と、
『マカロニとじゃがいもの
ジェノバソース和え』


添え物(キャベツの千切り)にかける
ドレッシングも、ジェノバソースも、
お漬物も…
何もかも、全て手作りのちいろばランチ。



『手仕事』という拘り。
毎日毎日直向きに‥……

2011年11月28日月曜日

嬉しいもう一品…

11月26日(土)は、
『みんなのカフェちいろば』が
加盟している商店街の一大イベント
がありました。

実は、今回は2回目の参加。
記念すべき一回目は、
5月28日(土)にありました。
ちなみにその時は、
'' アイスコーヒー ’’を出店。
そして今回は、’’チャイ’’を出店


普段の様子とは違い、
色んな世代の、色んな立場の人々が
行き交う活気に溢れた一日でした。


詳しくは、また後日…




さて、今月最後の週、
月曜日は、
『揚げ出し豆腐のきのこソースがけ』が
メインのちいろばランチでした。

副菜はというと…
『大根と柿のなます』
『切り干し大根、ニラの煮物』
朝に作った『手作りごま豆腐』

いつもより一品品数が多かった
… ベジタブルランチ


え!! 写真は??

…また後日

2011年11月24日木曜日

手作りケーキ…



『ガトーショコラ』
そして、
『木の実のタルトケーキ』

先ほど焼きあがりました!


2011年11月23日水曜日

昨日のランチは…



これは…
11月22日(火曜日)の
『ちいろばランチ』



国産の豚肉、春雨、ニラ
もやし、竹の子などが入った
極めてオーソドックスな春巻き。
もちろん、ひとつひとつ手作り。




かぼちゃとさつまいもの煮物。



ほうれん草、セロリ、もやし
パプリカの胡麻和え


明日は、
『豆腐たっぷりのハンバーグ。
きのこソースがけ』

皆さまぜひ

2011年11月21日月曜日

今日の野菜day!! は… 大豆。エリンギ。リンゴ。

今日は、月曜日なので野菜day!!
というわけで今日は、
皆さまご存知『麻婆豆腐』がメイン…。


この麻婆豆腐には…。
細かく刻まれた大豆、そしてエリンギが
入っているのがポイント。さらには、
ネギではなくニラを盛っているのも
見逃せないポイント !!




意外な組み合わせだと思う方も
多いのではないだろうか…
『切り干し大根とピーマンの煮物』




この季節になると食べたくなる
果物のひとつ。
『リンゴと大根、水菜のサラダ』

食べやすいように大きさを揃えた
大根、リンゴ。
見た目にも美しくなるように
長さを揃えた水菜、パプリカ。
これらを手作りドレッシングで和えて…。



今日も変わらず手作り。
皆さま、しっかり野菜を食べたくなったら
月曜日と金曜日は、ちいろばへ。

2011年11月20日日曜日

車麩 そして ハンバーグ

金曜日、野菜day!! の報告を少し…


メイン料理は、『車麩のフライ』
赤いのは…
”味噌とトマトケチャップのソース”
白いのは…
”白味噌と練りごまと梅酢のソース”

そういえば『味噌』が
最近話題になっているけれど、
ちいろばのこのソースは定番!!

そして、副菜は…
『ひじきとかぼちゃと玉ねぎの煮物』
『小松菜とにんじん(すりおろした)の和え物』


そして、
今日土曜日はカフェ2階で、


クリスマスのリースなどの
作品展を開催中なので…


手ごねハンバーグに
デミグラスソース(もちろん手作り)をかけて
にんじんの飾り切りやピーマンなどで
クリスマスカラー、雰囲気を演出した
『ハンバーグ・ワンプレートランチ』


キャベツ、水菜、大根、きゅうり
レタス、サニーレタス、プチトマトなどの
『グリーンサラダ』

北海道十勝産直送のじゃがいもの
『ポテトフライ』

そして、

『パンプキンスープ』もちろん、手作り。




皆さま、
来週、月曜日からもよろしくお願いいたします。

2011年11月18日金曜日

水。木。そして金

今日は11月17日(木)は、
『グリルチキンのトマト煮』がメインの
ちいろばランチ‥…


副菜は、
『切り干し大根、しいたけ、にんじん
薄揚げの煮物』
『ごぼう、にんじん、もやし、きくらげの
炒めサラダ』
『小松菜とわかめのお味噌汁』
『かぶらの自家製浅漬け』
『滋賀県産農家直送のご飯』


…といった内容でした。


そして、昨日は、



おろした生姜だけでなく、玉ねぎも入っている
『豚肉(国産)と玉ねぎの生姜焼き』


そして、
『ポテト(北海道十勝直送)サラダ』
『小松菜の柚子醤油和え』




『ニラと薄揚げのお味噌』


『滋賀県の農家直送の
ツヤツヤのご飯』


… 


金曜日は、
『車麩のフライ』がメイン

皆さま、ぜひ!!



2011年11月16日水曜日

定番のシフォンケーキ



北海道江別産小麦、洗双糖などで
作った『シフォンケーキ』
たった今焼きあがりました。

かぼちゃのタルトケーキ



北海道十勝産直送の
『かぼちゃのタルトケーキ』が
焼きあがりました!

明日にはしっとり…

皆さま、ぜひ

毎年恒例のクリスマスマーケット

毎年恒例のクリスマスマーケット
今年は…

12月2日(金)・3日(土)4日(日)



2011年11月15日火曜日

嬉しい出来事…

11月14日(火)
今日は…


『鱈のあんかけ』
お出汁などで作った銀あんを
揚げた鱈にかけて、おろし生姜を盛って…。



そして…

『ブロッコリーの胡麻和え』
よく見かけるアメリカ産ブロッコリーではなく
国産のブロッコリーをできる限り丸ごと使って‥

食感、風味が失われないように
味付け、調理方法は出来る限りシンプルに!



それから、
たっぷりの出汁を使って作った
『牛蒡、エノキの煮物』

牛蒡とエノキの相性が驚くほど
ピッタリ!!



お出汁から作ったお味噌汁は
なめこ、わかめ、ねぎ入り



ご飯はいつもと同じように
滋賀県の契約農家直送のお米で炊いた
ご飯。

お漬物はちいろばの自家製。

といった内容の
『ちいろばランチ』でした。


今日。嬉しいことがあった。

顔に覚えのあるお客様が来られたとき、
席にご案内するまでに少し時間があった。

その時の会話…
「今日は、お友達ときたの」のお客様。
「宮城からきたんです」とその、ご友人。

聞けば、8ヶ月間京都に居たけれど、
19日に宮城に帰るので、友人をちいろばに
連れてきたかったのだと…。ぜひ宮城に帰る前に
「ちいろばランチ」を食べさせたかったと‥。

そして、帰り時…
「今日はありがとうございました。
いかがでしたか」との私の問いかけに、

「私は魚が大好きなんです! 
とても美味しかったです。
ありがとうございました来て良かった」
と、ご友人の方。


とても嬉しいお言葉だった。


「みんなのカフェちいろば」の
できること、やれること…
しっかりと、そして直向きにやっていこう。
改めてそう思った。



2011年11月14日月曜日

ベジタブルはワンダフル!!

11月14日(月)野菜day!!



丁寧に切った野菜を、それぞれ別に調理して
ご飯の上に盛りつけ、万能ねぎ、のりを散らした
『ベジビビンバ丼』
(大根、人参、ほうれん草、モヤシ、
そしてセイタン)



そして、
『かぼちゃの揚げ餃子』


中身は…


蒸し器で蒸したかぼちゃを丁寧に
裏ごして、餃子の皮で包み、揚げたもの。
味付けは、自然塩だけとシンプルに…

かぼちゃそのものの味が楽しめる
絶品でした!!


そして、
少しばかりの辛とお味噌で和えた
『かぶと柿のサラダ』小松菜を盛りつけて…




手作りの魅力満載の
『ベジタブルランチ』でした。



2011年11月13日日曜日

昨日の『ちいろばランチ』…

今日は夕方まで
相変わらず暑いくらいの気温だった。
でも日が暮れてから、
風が強く吹き始めたからか
さすがに涼しかった。


さて、早速ですが…
昨日のランチのメイン料理はというと、



そして、混ぜご飯は…



そしてサラダ、お漬物がついて



という内容でした。


‥そして明日、月曜日のランチは、
『ベジビビンバ丼』
それから、
『かぼちゃの餃子』
『かぶと柿のサラダ』

皆さまお楽しみに!!

展示のイベントのご案内

今日は、11月13日(日曜日)
『みんなのカフェちいろば』は定休日。

なのですが‥…
只今、



ポップ仏画、イラスト、日本画、
照明デザイン…などなど
色んな表現士さんたちによる展示会を
開催中。


皆さま、お待ちしております。



上記イベントに関係なく
お店としては
コーヒーなど飲み物であれば
ご用意できます。
(13:00〜17:00)

2011年11月12日土曜日

いつもかわわず、いつもの拘り

日が暮れてからでも、
暑くて冷房を入れたほど
今日は一日天気がいい。

十六夜月が見える今でもさほど
寒くない。

秋が深まってきたことを忘れるほど
天気がよく、暑かったお昼時、
11月12日(土)のランチは、


手作りの豚肉(国産)のミートボールと、
北海道十勝産直送のじゃがいも、
にんじん、しいたけ、たまねぎが入った
『ミートボールのトマトシチュー』がメイン。

それから、

京都の水菜、地キャベツ、
彩りにパプリカ(赤・黄色)などのサラダ。
勿論、自家製ドレッシングで。

そして、

小松菜と京都の薄揚げが入った
混ぜご飯。

といった内容のランチでした。
(写真は後日‥…)

出来る限り地域(地元)の野菜、
出処がはっきりしている野菜、
国産のお肉…
今だからころ、こういう情勢だからこそ
安全、安心の食材を…。

これもちいろばが大切にしていること。

さて、皆さまお知らせをひとつ。



もちろん
『みんなのカフェちいろば』も参加します。
詳しくはまた…。

並びがいい日…

2011年11月11日(金)満月
『ポッキーの日』(1999年に制定)
さらに‥… 『もやしの日』
というものあるそうだ。


…さて、昨日のランチは、
『きのこが美味しい季節なので‥』
『野菜day!!なので…』
『たっぷりの野菜を使って…』
と、いうことで、

『厚揚げ、茄子のきのこあんかけ』が主役。

厚揚げ、茄子(さっと素揚げしたもの)、ニラ
金時人参(下茹でした)を炒めて、
エノキやしめじが入った和風あんをかけた料理。


そう言えば…
エノキも真っ直ぐ‥
並べれば…ポッキーの如く

そして、
『小松菜と生椎茸の和え物』



『もやしときゅうりの酢物』


「もやしの日」だから




という内容でした。

2011年11月11日金曜日

昨日は…

昨日は十五夜(望月)

日中は晴れ。夕方から曇り。
夜は雨。時々晴れ… 
色々変化する空模様だった…

さて、昨日のランチは
三色丼
(鶏そぼろ、炒り玉子、小松菜)

副菜は、
『キャベツ、にんじん、薄揚げ、
しいたけの煮物』
『中華風ポテトサラダ(ザーサイ入り)』

写真はまた…


もうすぐ、庭のモミジも色づく頃。
楽しみです。


(写真は去年のモミジ…)




2011年11月10日木曜日

コオロギ


昨日帰る前に
コオロギを発見!
(凄くボケてますが…)

ちいろばで見たのは
今年が初めて…。

2011年11月9日水曜日

きなこが入ったパウンドケーキ …そして


曇っていた夜空もすっかり晴れて
待宵月の姿が見れるようになった頃、
きなこを使った『パウンドケーキ』
『ガトーショコラ』が焼き上がりました!