野菜の力…

10月3日(月）

今月最初の野菜day!! …

『ニラ・切り干し大根・豆腐の味噌チャンプル』

切り干し大根を煮物でなく

味噌、富士酢、酒、生ショウガ汁などの調味料で

ニラと木綿豆腐とともに炒めたもの。

これが意外とおかずになる。

そして、

『かぼちゃとひじきの煮物』

『コールスローサラダ』

玉ねぎ、わかめ、生麩、エノキのお味噌汁

大根、きゅうり、にんじんの自家製ぬか漬け

そして勿論、玄米

「ひじき」や「切り干し大根」は

地味な食材ではあるけれど、栄養価は高い!!

そしてカロリーは低いけれど、腹持ちがいい!!

健康増進にもってこいの食材。

ニラや豆腐もご存知のように栄養満点!!

ゴマも美肌に!!

まさに、野菜は天然の「お薬」だ!!