手作りという拘り…

今日は生憎の雨‥明日も雨と天気予報‥

しばらく雨が続きそう。

さて、今日は金曜日なので、主菜も副菜も全て野菜だけ!!

もちろん玉子や乳製品も使わない、野菜Day!!

そして…

甘み調味料(砂糖）は甜菜糖。醤油は丸大豆醤油。

味噌も出汁などはもちろん、旨み調味料などが

入っていないものを使用。

といったように、

できる限り調味料にも拘って作っている

『ベジタリアンランチ』。

今日のメインは

『豆腐の照り焼き（玉ねぎソース）』

玉ねぎソースは…

酒、醤油、甜菜糖、生姜汁などを合わせ調味料に

すった玉ねぎを混ぜたソース。

そして、

『焼麩と小松菜、とうもろこしの酢味噌和え』

ミョウガを散らして‥…

『ニラと切干し大根、ニラのごま和え』

（すり胡麻、醤油、味噌で味付けしたもの）

お味噌汁には、

京都の甘湯葉と、えのき、三つ葉

‥…

サラダのドレッシングも、照り焼きのソースも

どれもこれも、全て手作り。

お漬物も、既製品は使わないで、

その時々の野菜で、浅漬やぬか漬けにと

手作りで！

野菜が食べたくなったら…

健康的な食事がしたくなったら…

ぜひ「ちいろば」へ！

お待ちしています。